Где можно поесть в Миргороде

Если вы приехали на курорт в Миргород по путевке, то кормить вас будут в столовой соответствующего санатория. Во всех остальных случаях, а также если есть желание разнообразить свое меню, вопрос пропитания придется решать собственными силами (и средствами).

В Миргороде насчитывается около 30 заведений общественного питания различного типа начиная от дорогих ресторанов и заканчивая небольшими уютными кафе с домашней обстановкой. Различаются они ассортиментом блюд, временем работы, количеством посадочных мест и конечно же ценами. Преобладают блюда украинской кухни, но для гурманов некоторые из заведений могут предложить блюда итальянской, японской и французской кухонь. Практически все заведения имеют летние площадки на открытом воздухе, а возле некоторых имеется и паркинг для автомобилей.

Предпочитаете есть дома, но нет желания стоять у плиты? Посетите кулинарные отделы супермаркетов «Сильпо» (ул. Гоголя, 98/6) и «Фуршет» (ул. Гоголя, 56), в которых имеется большой выбор готовых блюд. Основу рецептов составляет традиционная украинская кухня. В ассортименте представлены разнообразные салаты, мясные и рыбные закуски, горячие блюда, кондитерские изделия. Кроме того в «Фуршете» функционирует собственная пекарня, производящая хлеб, батоны, багеты, лаваши, булочки, круассаны, пироги, пончики, рулеты и многое другое. Все это можно купить теплым, прямо из печи.

На центральном рынке Миргорода, в зависимости от сезона, большой выбор свежих овощей, фруктов и ягод. И конечно необходимо упомянуть о знаменитом миргородском сале. Оно готовится по уникальной технологии и миргородским традициям приготовления сала. После забоя туша три часа осмаливается соломой, после чего сало отделяется и солится еще горячим. Настоящее миргородское сало - очень мягкое, прозрачное, с легким запахом дымка оно буквально тает во рту.

Самое вкусное сало с боковой части или со спины. Оно нежное, с тонкой шкуркой, пригодно для употребления и сырым, и соленым, и тушеным и копченым. Сало с щековины и шеи гораздо жёстче, да и шкура на нем толще. Такое сало лучше всего годится для запекания или копчения. И наконец подчеревок - сало с брюшной части. Шкура на нем тонкая, а пласты сала равномерно чередуются прослойками мяса. Сырое и засоленное оно немного жестковато, поэтому употребляется в жареном, запеченном или копченом виде.

Свежее сало должно быть белого цвета или с легким розовым оттенком. Желтоватый или сероватый оттенок сала свидетельствует о том, что продукт старый. Такое сало лучше не брать, вкус у него гораздо хуже. По толщине сало должно быть от трех до шести сантиметров. Сало как большей, так и меньшей толщины не такое вкусное. Оптимальная толщина - четыре сантиметра и такое сало обладает идеальным вкусом.

Шкура у сала должна быть без щетины и чисто выскоблена. По цвету от белого до желтоватого. А при осмаливании туши соломой (по миргородской технологии) шкурка приобретает коричневый цвет, а сало - легкий аромат копченостей. По толщине шкурка должна быть как можно тоньше. В этом случае сало мягкое и нежное. В противном случае сало будет жестким и твердым.